Heerlijk tussendoortje bij de thee.
Bereidingstijd 20-30 minuten
Baktijd 15-20 minuten
Benodigdheden
Beslagkom
Deegroller
Bakblik
Ingrediënten
200 gr Ekoland speltbloem
75 gr Ekoland rietsuiker of 3 el dadelstroop
100 gr margarine
een handje rozijnen of 3 el. kokos
Bereiding
Ter voorbereiding de oven voorverwarmen op 180°C (heteluchtoven). Wanneer je kiest voor rozijnen deze een kwartier in kokend water laten wellen, daarna laten uit lekken en met keukenpapier droogdeppen.
Alle ingrediënten mengen en met de hand goed kneden. Wanneer te vochtig, dit oplossen door bloem toe te voegen. En wanneer te kruimelig, dan margarine toevoegen. Daarna kan het deeg uitgerold worden en de koekjes uitgestoken worden (eventueel met vormpjes). Vervolgens de koekjes plat drukken en naar smaak in een schaaltje met kokos drukken. Of rozijnen toevoegen.
Leg de koekjes op de ingevette bakplaat en ongeveer 15-20 minuten bakken.
Naar smaak warm of koud serveren.
Eet smakelijk!
