Hoofdgerecht (voor kinderen)

Recept voor 6-10 personen

Bereidingstijd

45 min. (incl. pannenkoeken bakken)

Ingrediënten

- 1 pak pannenkoekmix

- 0,65 liter melk

- 3 eieren

- 2 friszure appels, geschild, in dunne plakjes

- 2 bananen, in dunne plakjes

- high oleïc frituurolie om in te bakken

- 50 gr lekkerbesjes

- 200 gr roomkaas

- kaneel

- Dizzy & Dill schrijfstroop

- 60 gr pecannoten, grofgehakt

- citroensap

Bereiding

• Bak de pannenkoeken volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd ze warm tussen 2 borden.

• Verhit een theelepel olie in de pan, bak de appelplakjes, verwarm daarna de lekkerbesjes nog even mee. Schep appel en lekkerbesjes uit de pan en bak als laatste 1 banaan in het achtergebleven vet. De andere banaan is later voor de versiering.

• Nu is het tijd om de taart te maken: Smeer een pannenkoek in met roomkaas, leg daarop appel, banaan en lekkerbesjes. Strooi daarop een beetje kaneel en versier met schrijfstroop. Leg er een nieuwe pannenkoek bovenop en herhaal wat je met de eerste pannenkoek hebt gedaan.

• Als je een hele hoge taart hebt gemaakt, bestrooi je de laatste pannenkoek met pecannoten en plakjes van de overgebleven banaan. Versieren weer met schrijfstroop.

• Snijd de taart en eet hem direct op. Wie kan het zonder knoeien?

Tip

Heerlijk met een fris glas Dizzy’s Diksap.

Dit is het favoriete recept van Dizzy&Dill. Ze likken hun vingers er bij af.

Deze pittig gevulde Turkse paprika met bulgur brengt de Mediterrane zomerzon (terug) op de Hollandse tafel.

Hoofdgerecht (licht)

4 personen

Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten

- 4 grote rode paprika’s

- 200 gr Ekoland bulgur

- 3 el olijfolie

- 1 lenteuitje, gesneden

- 3 teentjes knoflook, gehakt

- 200 gr cherry tomaatjes, in stukjes gesneden

- ½ Spaans pepertje, gehakt, zonder zaadlijsten

- 40 gr Ekoland pijnboompitten, geroosterd

- 100 gr zwarte olijven

- 85 gr tomatenpuree

- peper en zout

- 1 bosje peterselie, fijngehakt

Voor de saus:

- 200 gr feta, in blokjes gesneden

- 100 gr dikke of Turkse yoghurt

- bosje munt, fijngehakt

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180˚C. Was de paprika's en snijd het bovenste kapje eraf. Verwijder de zaadlijsten (spoel de laatste zaadjes eruit met water). Zet de paprika's 10 tot 15 minuten in de oven. Maak de bulgur klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak ondertussen lente-ui en knoflook goudbruin in de olie. Voeg de uitgelekte bulgur, tomaat, Spaanse peper, pijnboompitten en olijven toe, en bak nog even mee. Voeg als laatste tomatenpuree toe en maak op smaak met peper, zout en peterselie. Vul de paprika's met dit mengsel, zet de kapjes er weer op en laat ze in de oven in 15 minuten goed heet worden. Maak intussen de fetasaus. Smelt de feta met de yoghurt, maar laat het niet koken. Voeg munt toe en peper uit de molen. Verdeel de paprika's over de borden. Neem het kapje van de paprika, giet de fetasaus erover en zet het kapje er weer op.

Tip

- Serveer mt een groene salade en grofgesneden boerenbrood met kruidenboter.

- Voor een zoete variant vervang je de pijnboompitten door een handvol Ekoland rozijnen of gewelde, in stukjes gesneden Ekoland abrikozen.

Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

500 ml water

100 gr Ekoland maïsgriesmeel

mespuntje zout

klontje boter

Bereiding

Breng water aan de kook en voeg maïsgriesmeel al roerende toe met wat zout.

Laat de pap in 5-10 minuten gaar worden op de laagste stand op een vlamverdeler.

Voeg tenslotte een klontje boter toe en een zoetmiddel naar behoefte (tip: Ekoland Rietsuiker of Ekoland Ahornsiroop).