4 personen
Bereidingstijd 20 minuten
Ingrediënten
Salade
300 gr Ekoland couscous
600 ml kokend water
100 gr Ekoland gedroogde abrikozen, kleine stukjes
100 gr Ekoland geroosterde amandelen, grofgehakt
150 gr feta, kleine stukjes
2 falaffel burgers
olijfolie
Knoflooksaus
2 tenen knoflook, geperst
1 el honing
verse peterselie, fijngesneden
verse munt
400 ml yoghurt
Bereiding
Salade
Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Bak ondertussen de falaffelburgers in wat olijfolie. Meng de abrikozen, amandelen en feta door de couscous.
Knoflooksaus:
Meng de knoflook, honing, peterselie en munt door de yoghurt en roer tot een egale saus is verkregen.
Serveer de couscous salade met de falaffelburgers en een flinke schep knoflooksaus.
Lekker met een stuk bruin boerenbrood of Turks brood.
Vlees-tip: Gebruik pittige worst (merguez of chipolata)
Wijntip: Natuvin rosé. Vriendelijke rosé met fris fruit en een klein zoetje in de afdronk.
Drink 'm koel!
