4 personen
Bereidingstijd 45 minuten
Ingrediënten
300 gr Ekoland droogkokende zilvervliesrijst
250 gr wortelen, gewassen en geraspt
100 gr Ekoland rozijnen, gewassen
olijfolie
azijn
zout en witte peper
1 blik Ekoland ananas op sap
300 gr rundergehakt
2 uien, gesnipperd
150 gr crème fraîche
kruidnagelpoeder
kaneel
margarine braadboter
3 el kerriepoeder
Bereiding
Kook de Ekoland rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Doe de wortels in een kom. Voeg 1/3 van de Ekoland rozijnen toe en maak het af met olie, azijn, peper en zout. Laat de ananas in een zeef uitlekken en vang het sap op. Doe het gehakt in een kom. Voeg hieraan de helft van de ui, 1/3 van de rozijnen, 4 eetlepels crème fraîche, zout, peper, kruidnagelpoeder en kaneel toe. Kneed alles goed door elkaar en vorm ronde schijven. Verhit in een koekenpan de boter en bak hierin de gehaktschijven onder regelmatig keren bruin en gaar. Neem de schijven uit de pan (wel warm houden). Giet de helft van het bakvet weg en bak de rest van de ui in ca. 3 minuten zachtjes. Voeg ananassap, kerriepoeder, rest van de rozijnen en stukje ananas toe en bak deze nog ca. 1 minuut mee. Roer de rest van de crème fraîche erdoor en verwarm de gehaktschijven nog even in het sausje.
Serveren met de rijst en de wortelsalade
Wijntip: Sol de Agosto. Makkelijke drinkbare rode wijn. Fruitig en soepel
