4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten
Ingrediënten
Salade
1 rode ui, gehalveerde dunne ringen
6 stengels bleekselderij, reepjes
1 kleine courgette, in plakjes
75 gr Ekoland walnoten, grofgehakt
2 rode appels met schil, in dunne partjes
250 gr gerookte kip, in plakjes
Dressing
3 el mayonaise
3 el (Griekse) yoghurt
2 tl mosterd
5 gr verse bieslook, geknipt
5 gr verse peterselie, geknipt
zout en peper
Bereiding
Meng ui, bleekselderij, courgette, walnoten, appels en kip. Maak een dressing van mayonaise, yoghurt, mosterd, kruiden, zout en peper. Schenk de dressing over de salade.
Vega-tip: Vervang de gerookte kip door gerookte kaas.
Wijntip: Vida Organica chardonnay. Zachte volle witte wijn. Romig en een klein zoetje.
