Noten zijn een bron van plantaardige eiwitten, onverzadigde vetten1, voedingsvezel en de vitamines B1, B6, foliumzuur en vitamine E. Daarnaast bevatten noten de mineralen magnesium, kalium, koper, selenium, calcium, ijzer en zink. In het TNO-rapport
‘Positieve gezondheidseffecten van noten en gedroogde zuidvruchten’ kun je lezen dat noten een positief effect hebben op het totale cholesterol en het slechte LDL-cholesterol. Het eten van noten wordt in dit rapport geassocieerd met een verlaagd risico op hart- en vaatziekten door middel van een vetverlagend effect.2
Er zijn verschillende studies die het positieve effect van noten en pinda’s op hart- en vaatziekten demonstreren. Uit onderzoek van de Pennsylvania State University is gebleken dat noten en pinda’s vele soorten voedingsstoffen bevatten die beschermend werken op het hart. Bovendien zou het risico op hart-en vaatziekten duidelijk verlaagd kunnen worden, wanneer noten en pinda’s regelmatig toegevoegd worden aan een gezond dieet. 3, 4 De verhouding onverzadigd/verzadigd vet verschilt trouwens, net als overige stoffen in noten, per notensoort. Variëren is daarom het beste. 1, 2, 5
Bronnen:
1. Noten: Functionele caloriebommen, Voorlichtingsbureau Natuurvoeding & Therapie, 13e jaargang, nummer 1- 2007.
2. Ir.K.C.M. Roozen, Dr.Ir.G.C.M. Bakker, TNO-rapport V7790, positieve gezondheidseffecten van noten en gedroogde zuidvruchten, 2007
3. www.iocob.nl/hartproblemen/noten-en-pindas-voor-hart.html#ref2
4. www.jn.nutrition.org - Penny M. Kris-Etherton3,*, Frank B. Hu4, Emilio Ros5 and Joan Sabaté, The Role of Tree Nuts and Peanuts in the Prevention of Coronary Heart Disease: Multiple Potential Mechanisms, Supplement: 2007 Nuts and Health Symposium
