Honing
Bijzzzonder lekker!
Voor onze bloemenhoning verzamelen de bijen hun nectar in de vrije natuur, ver weg van de bewoonde wereld met zijn industrie, verkeer en bestrijdingsmiddelen. De nectar uit de vele wilde veld- en weidebloemen geven Ekoland honing haar heerlijk milde smaak. En natuurlijk wordt onze honing koud geslingerd, waardoor hij veel uitgesprokener van smaak is.
Hoe maakt een bij honing?
Honing ontstaat als bijen bloemennectar vermengen met speeksel en dit in de raat opslaan. Een natuurlijk fermentatieproces zorgt er vervolgens voor, dat de substantie echt honing wordt. Tijdens de verwerking wordt de honing uit de raat geslingerd.
Wat is nu biologische honing?
- De bijen verzamelen hun nectar in de natuur, waar in een straal van kilometers rondom de korven geen bestrijdingsmiddelen worden gebruikt.
- De bijenkasten bestaan uit natuurlijke materialen en de raten uit echte bijenwas. Biologische bijen overwinteren op hun eigen honing in plaats van bijgevoerd te worden met suikerwater. Alles is gericht op het voorkomen van bijenziekten. Wanneer er toch iets heerst, wordt dit altijd op natuurlijke wijze bestreden. Bijvoorbeeld met homeopathische middelen of etherische oliën.
- In tegenstelling tot reguliere honing wordt biologische honing koud uit de raat geslingerd, ervan uitgaande dat de van nature aanwezige voedingsstoffen dan het beste behouden blijven.
Kristallisatie
Soms gaat honing na verloop van tijd kristalliseren. Dit is een natuurlijk proces en is gemakkelijk te verhelpen. Zet de pot dan in zijn geheel een half uurtje in een pannetje lauwwarm water en hij wordt weer lekker vloeibaar.
Let op!
Baby’s onder 1 jaar mogen geen honig eten, omdat honing van nature een enzym bevat, dat schadelijk kan zijn voor hen.
Recept van de maand
Romige linzensoep met kokosmelk en gember
Boodschappenlijstje
- 150 gr Ekoland linzen dupuis
- 250 ml kokosmelk
- 1 ui, fijngehakt
- stukje verse gember
...
